家常胡辣湯的做法,家常胡辣湯怎麼做
“愛喝胡辣湯,街上的又太不安全。
自制家常口味,建議做給老人孩子喝。
鹹香適宜,乾淨衛生,大增食慾。”
食材明細
- 酸鹹 (口味)
- 煮 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
家常胡辣湯的做法步驟
1、麪粉適量。我做三個人的量,用了一碗麪粉。
2、放適量溫水,邊放水邊攪面。
3、把面揉成類似餃子面。偏軟。
4、按一下有坑。這個不用太嚴謹。
5、把面用籠布蓋上,醒兩小時(我是早上上班前,把麪糰揉好,中午回到家再做)。準備一個稍大點的盆子,一個空碗。
6、一碗水倒入麪糰中,用手抓,水逐漸變成白色,混了以後倒入大盆中。
7、多次抓面,多次將麪粉水倒出。要點:粉面不斷融入水中,要將水倒出。繼續倒入清水,再揉。
8、大概換了七次水。
9、最後揉到一小團麪筋,另外一盆粉面水。
10、再放入黑木耳(需泡發),老抽。也可根據個人愛好,放入海帶絲(需泡發)。
11、用炒鍋。依次放入油,蔥花,雞蛋,西紅柿。然後將整塊兒麪筋拽成小塊兒放入炒鍋中。
12、將菜炒好以後,將粉面水緩緩倒入鍋中。
13、改中火,用鍋鏟不停攪動,防止粘鍋。
14、出鍋。根據個人口味偏好,適量放入醋和胡椒。三碗的量正好。
小竅門
這個用量不太嚴謹,自行把握就好。
-
土豆白菜湯的做法,土豆白菜湯怎麼做
“很普通,很簡單,卻也很清淡哈~吃起來的感覺就跟食材本身一樣簡單----湯很清,喝起來有淡淡的土豆香,白菜軟軟的~O(∩_∩)O~”食材明細主料土豆(1個)白菜(半個)輔料鹽(適量)雞精(適量)鹹鮮(口味)煮(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)土豆白菜湯的做法步驟1、土豆1個去皮切成細條。2、將切...
-
石鍋魚丸泡菜湯的做法 超越正一味的——【石鍋魚丸泡菜湯】 石鍋魚丸泡菜湯怎麼做
“有句話說,工欲善其事,必先利其器,用在喜歡做飯的我們身上太恰當不過了。每當添置一件廚房用具我都會這樣鼓勵和安慰自己。這個石鍋就是如此!常在公司樓下吃正一味的泡菜湯,裏面有豆腐的。做這個湯的時候本來想做傳統的泡菜豆腐湯,結果冰箱裏的那塊豆腐早於自己的保...
-
木瓜黃豆豬腳湯的做法,木瓜黃豆豬腳湯怎麼做
“因爲腳傷還處在恢復期,所以以形補形,吃腳補腳?哈哈”食材明細主料豬腳(適量)木瓜(適量)黃豆(適量)輔料薑片(適量)鹽(適量)原味(口味)燉(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)木瓜黃豆豬腳湯的做法步驟1、準備豬腳半隻。將豬腳洗淨飛水,於冷水中衝出血沫撈起瀝乾水份備用。2、木瓜半個,將木瓜...
-
清爽疙瘩湯的做法,清爽疙瘩湯怎麼做
“清爽、不油膩,深受好多人的喜愛!(*@ο@*)哇~”食材明細主料麪粉(適量)雞蛋(適量)青蝦(適量)輔料綠色蔬菜(適量)配料鹽(適量)醬油(適量)水(適量)鹹鮮(口味)煮(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)清爽疙瘩湯的做法步驟1、配料:麪粉(餃子粉)、香油或橄欖油、鹽、雞蛋、醬油、青蝦、水、綠色蔬菜(隨意)...