羊排冬瓜湯的做法,羊排冬瓜湯怎麼做
“羊肉性味甘熱。含有蛋白質、脂肪、糖類、無機鹽、硫胺紗、核黃素、尼克酸、膽甾醇、維生素A、維生素C、煙酸等成分。具有補氣滋陰、生肌健力、養肝明目的作用。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 煲 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
羊排冬瓜湯的做法步驟
1、選鮮羊排骨肉剁成小塊,鍋內加水燒開將羊排下鍋焯一下,可去血去腥。
2、冬瓜去皮改刀爲小塊,備用。
3、將羊排骨放入煲湯鍋加水、鮮薑片、蔥、蒜、鹽、胡椒粒,大火燒開改小火,加蓋慢煲一小時左右或更長(因羊肉而定)
4、煲至羊排骨肉熟快爛時加入冬瓜、枸杞慢煲一會兒即可
5、加入蔥沫、香菜沫。……成品!
小竅門
這道湯色澤潔白,口味清馨,風味鮮美,是一道好湯。羊肉酥爛,冬瓜入口即化;羊肉味甘、性熱,營養豐富,是冬季裏滋補身體的佳品,而夏秋兩季食用容易上火;冬瓜性寒,和羊肉結合成湯,羊肉溫而不燥,冬瓜寒而不涼,這道湯達到了盡善盡美的境界。
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