白菜乾花生湯的做法 【粵菜】白菜乾花生湯 白菜乾花生湯怎麼做
“這個湯,叫傻豬菜更貼切。
印象最深,小時候,農村每逢殺豬,都會煲一大鍋湯,裏面有五花肉,豬粉腸,有白菜乾,只需放點鹽調味,肉爛湯鮮甜美味。然後家長就會裝好一碗一碗讓孩子送去村裏人,一家一碗,讓大家一起分享殺豬帶來的美味。
記憶裏的湯是比較清白的,因爲那個白菜乾都是剛曬好沒多久的,不會讓湯變色。因爲那時候哪有那麼多食物可以存放很久啊。都是僅僅夠吃而已。
記憶裏的味道,總是忘不掉,卻吃不着了。”
食材明細
- 其他 (口味)
- 煲 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 未知 (難度)
白菜乾花生湯的做法步驟
1、材料:菜乾,五花肉,花生米。
2、菜乾用溫水浸泡開,洗去沙塵,切段。
3、五花肉和花生米加水適量先煲半小時。因爲有菜乾吸油,故需要些肥的五花豬肉。
4、大火煲開改小火煲2個半小時。
5、小火煲2個半小時。
6、白菜乾花生湯對於熱咳有收斂作用。
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