瓠子清燉豬骨的做法,瓠子清燉豬骨怎麼做
“夏季天氣潮溼悶熱,人常常沒有胃口,不想吃葷,可是人體所需的很多蛋白質和氨基酸需要從肉類中攝入,這就需要我們動腦筋做些既口感清淡又富含營養的菜餚食用。
今天買了根瓠子,搭配豬骨,做了這道瓠子清燉豬骨,口感清爽不油膩,營養豐富,又利尿消腫,很適合夏季食用”
食材明細
- 原味 (口味)
- 燉 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
瓠子清燉豬骨的做法步驟
1、豬骨清洗,備用
2、坐鍋燒水,水中放一些花椒
3、水開,放入豬骨,水再滾加入少許料酒去腥
4、氽水的豬骨洗淨浮末,瀝水備用
5、蔥白洗淨切段,姜一塊去皮洗淨拍散,花椒少許,洗一下,鮮人蔘一小根,清洗備用
6、砂鍋中加入足夠的水,水的量比煮湯少一些,加入豬骨,開火
7、放入生薑,蔥白,花椒,鮮人蔘
8、加入幾顆冰糖
9、加入少許白醋
10、大火燒開,撇去浮末,轉小火,燉煮一個小時
11、燉煮豬骨的時間,可準備配菜。瓠子一根,去皮,洗淨
12、瓠子切塊,今天瓠子很嫩,就不用去瓤了
13、昨天做筍乾啤酒鴨時,泡發好的筍乾還剩下一點,切段
14、豬骨燉煮一個小時,基本熟透,加入筍乾,繼續燉煮十五分鐘
15、加入瓠子,再煮五分鐘,嘗下鹹淡,適量添加一點食鹽,即可出鍋
16、成品
17、這道瓠子清燉排骨,製作簡單,筍乾鮮脆,瓠子嫩滑,豬肉細嫩酥爛,湯汁帶一絲鮮甜,很是美味
小竅門
注意:苦的瓠子不可食用,會引起食物中毒。
苦瓠瓜含有一種植物毒素———鹼糖甙毒素,且毒素加熱後也不易被破壞,誤食後可引起食物中毒。誤食苦瓠瓜數小時後,輕度中毒者會出現口乾、頭昏、噁心、乏力、嗜睡的症狀;重度中毒表現爲噁心、嘔吐、腹絞痛、腹瀉、脫水、便帶膿血等,嚴重的會有生命危險
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