蕃茄蛋湯的做法,蕃茄蛋湯怎麼做
“夏天沒啥喟口,蕃茄蛋湯很開喟的。人人都覺得會做蕃茄蛋湯,可是做的好的不多。越簡單的也許就越難做吧。今天我就來挑戰下高難度。”
食材明細
- 蔥香 (口味)
- 燒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
蕃茄蛋湯的做法步驟
1、雞蛋打散,加入小部分鹽、味精、料酒。調均勻備用。
2、蕃茄火上轉着烤,烤到啪的一聲外皮裂開即可。這樣就可以方便的去皮,當然你也可以用開水湯下。但我還是喜歡烤,這樣最好去皮。去皮後的蕃茄做出來的湯纔不會吃到皮哦。
3、起油鍋,用豆油。油熱後放入鹽。調開,熱的冒煙後倒入切好的去皮蕃茄。翻炒二分鐘,然後加入足量的開水。煮沸,調小火。小火煮78分鐘。然後再大火煮沸,倒入調好的蛋液。立即用鏟子調開,以免粘鍋。
4、澱粉加冷水調成水澱粉,入鍋勾薄欠。不要太厚哦,小心成羹了。再次煮沸後即可出鍋。撒上蔥花。滴幾滴麻油。老婆不愛吃麻油所以我就沒放了。
小竅門
1、蛋液調時切記要放料酒去腥。
2、蕃茄一定要去皮,品象纔會好看,吃着也不會有皮。
3、一定是水澱粉入鍋,澱粉直接入鍋會結疙瘩。水澱粉適量即可,欠要薄。
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