紫菜肉丸湯的做法 【東北】紫菜肉丸湯 紫菜肉丸湯怎麼做
“豬肉丸子湯經常做,我經常一次多做點肉丸子冷凍,然後早晨隨便搭配各種蔬菜煮湯,比如西紅柿、油菜、小白菜、紫菜、黃瓜、胡蘿蔔等等,煮湯方便快捷,再搭配饅頭、豆包、餅等主食,方便又簡單但不失營養的早餐就有了。”
食材明細
- 清淡 (口味)
- 煮 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
紫菜肉丸湯的做法步驟
1、1豬肉大約600克,可以用攪拌機攪成肉餡,我喜歡用刀剁的(主要不喜歡洗攪拌機太麻煩)要剁成茸。
2、將豬肉放入大碗中。
3、加入蔥薑末、一個雞蛋的雞蛋清、1大勺生抽、1大勺老抽、2大勺料酒、1小勺白糖、1小勺鹽、一點點白胡椒粉、一點點花椒粉、少許雞精。
4、將一個小饅頭也用刀剁碎。
5、加入豬肉中。
6、用筷子順着一個方向反覆攪拌(攪拌過程中如果覺得比較幹,可以分次少量加入涼開水),直至上勁。
7、用勺子或虎口擠出圓圓的丸子,放入冰箱直接冷凍。
8、冷凍好的丸子放入保鮮袋密封儲存,吃的時候直接入鍋煮熟,加入喜歡的配菜即可。紫菜肉丸湯我一般煮鍋燒水開後下入肉丸,待丸子浮起熟透,下入撕碎的紫菜,加入鹽、少許生抽,然後出鍋後滴幾滴香油,撒入香菜即可。
9、早餐搭配饅頭、餅什麼的,再來一個水果營養均衡。
小竅門
1、喜歡炸丸子的也可以炸過再冷凍,吃起來也很方便。
2、加入饅頭和加入澱粉的道理是一樣的,可以增加粘性,也會使口感更好。
3、調味料也可以加入五香粉等其他調味料,看自己喜歡
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