瑤柱燉雞湯的做法,瑤柱燉雞湯怎麼做
“嚴格意義上來說,這裏的夏天只有兩個月,甚至更短。所以現在姑且能算個春天。溫差很大,時冷時熱的。這個時候就要時不時自己燉點湯來喝,提高免疫力~春生夏長,春季適合柔和的溫補,所以雞湯最合適啦。強身健體還防感冒~到了夏天,就該喝鴿子湯一類沒那麼熱的了。這回燉湯的時候加了幾粒家裏帶來的瑤柱,味道更鮮了。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煲 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
瑤柱燉雞湯的做法步驟
1、黃豆要提前一夜浸泡。
2、把雞胸的部分切下來。雞胸燉湯會很老,所以可以拿來做其他菜。
3、把切過的雞洗一下。
4、加入薑片,蔥段,入鍋中焯水之後洗淨。
5、焯水的同時備好煮湯用的蔥段,薑片。瑤柱稍微用熱水泡一下。
6、洗乾淨的雞和黃豆一起放進鍋裏。
7、加薑片,蔥段和瑤柱。
8、一次性加足水,我一般加兩碗。
9、倒入適量料酒,蓋蓋子煲2小時。
10、開蓋加鹽調味。
11、加少量胡椒粉。再煲10分鐘左右即可。
小竅門
不喜歡油的盛湯之前可以用飯勺撇一次。
瑤柱不要放太多,否則就蓋過雞本身的味道了。
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