雞肉丸子小白菜湯的做法,雞肉丸子小白菜湯怎麼做
“小寶太小,有很多東西不能吃,所以只能把肉啊菜啊弄得碎碎的。這次也是,不過跟平時不太一樣,做的是一道湯菜。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煮 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 未知 (難度)
雞肉丸子小白菜湯的做法步驟
1、雞肉洗淨,剔去筋膜
2、用刀背將雞肉砸成蓉
3、再用菜刀剁碎一些
4、蔥姜切末
5、雞肉內加入料酒
6、加入一個雞蛋
7、順着朝一個方向攪拌
8、加入蔥薑末,繼續朝一個方向攪拌
9、加入十三香
10、攪拌上勁
11、加入鹽,繼續攪拌
12、再加入適量澱粉攪拌均勻
13、蔥切斜刀,姜取小塊用刀拍一下
14、湯鍋放水,加入蔥姜
15、放入鹽
16、將雞肉餡用匙舀起,(儘量弄圓些,我的手藝不是很好哈),放入鍋中
17、依次放入,用勺子輕輕推動,並撇去浮沫
18、趁鍋內丸子正煮着,將小白菜摘洗乾淨,折成兩段,放入鍋中煮開,片刻就可以出鍋了
19、湯鮮味美
小竅門
雞肉內最好再放些豬肉,這樣口感更好些。因爲雞肉湯已經很鮮美了,所以就不用放味精了。
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