牛肉蘿蔔山藥湯的做法,牛肉蘿蔔山藥湯怎麼做
“雖然夏天已經來臨,不適合吃牛肉這類紅肉,但是我這個湯吃了不會上火,而且很補脾養生。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煲 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
牛肉蘿蔔山藥湯的做法步驟
1、先把牛肉切成小方塊,然後放冷水中浸泡,並加少許啤酒,共泡半小時
2、泡好後,把水倒掉,把半個洋蔥切成洋蔥片(去腥),牛肉放入鍋裏,冷水下鍋焯,並加入洋蔥一起。用鏟子把水裏血沫子給撇掉,儘量撇乾淨。血沫子乾淨了的時候,拿個漏勺把牛肉撈出控幹多餘的水。洋蔥片就不要了,放在一旁。
3、鍋燒熱,加入一點豬油,以及一點茶油(隨便什麼菜油),加入四五片生薑一起爆香
4、這時候把牛肉放入鍋裏,加少許白酒(也是爲了去腥),以及一些番茄醬在裏面,一起翻炒
5、牛肉煸炒到這個樣子就可以了,加入開水,加的量沒過牛肉,大火燒開加點鹽提味。
6、燒開後,把它倒入湯鍋,同樣大火開了,轉小火煮大概一個小時左右,就是等牛肉軟爛了,就可以加入切好的白蘿蔔山藥番茄了,然後再一起煮。待蘿蔔山藥都熟了,再加少許鹽味精調味。牛肉湯也就煲好了!
7、煮好後的樣子!
小竅門
當然也可以用胡蘿蔔之類的。也可以加入一些泡好的薏仁米一起煲。
如果喜歡吃辣的人可以在加兩三個尖椒,味道會很辣!
這個牛肉湯配白米飯很棒,也可以拿它煮牛肉麪吃,那不外面的牛肉麪差!
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