西葫蘆雞蛋湯的做法,西葫蘆雞蛋湯怎麼做
“中午吃包子,配點兒暖暖的清湯剛好。
西葫蘆的籽是可以吃的,能夠緩解脾虛和營養不良,對於一些疲勞和消瘦的人來說,也是有好處的。比較嫩的西葫蘆的籽,孩子吃的話也沒影響,所以不用特意去除。
另外湯裏還加了點兒土豆片,豐富了口感和營養。”
食材明細
- 清淡 (口味)
- 煮 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
西葫蘆雞蛋湯的做法步驟
1、雞蛋加鹽打散,西葫蘆切薄片,土豆去皮切薄片
2、用少許油爆香蔥花後,加水,煮沸。(做別的菜剩點兒洋蔥,我用洋蔥代替的蔥花)
3、湯中加鹽、生抽和幾滴醋,下土豆片,煮至半熟
4、下西葫蘆片,小火煮至七八成熟,淋入蛋液成蛋花,出鍋前加少許雞粉調勻即可
小竅門
1.加醋可以使土豆片不那麼容易軟爛,另外能提振食慾。
2.如果有高湯,可以加一勺,就不用雞粉提鮮了。
3.洋蔥可以補鈣,用來爆鍋的話,湯中會有微微的甜味。熟的洋蔥不辣,孩子也很愛吃。
4.蛋液打散後,要一點點淋入熱湯中,如果湯的溫度不夠,會形成浮絮的樣子,影響美觀。用勺子輕輕攪拌定形後再淋入,直到全部凝固。不要一股腦倒進鍋中,那樣打的蛋花會纏結在一起,很大塊。
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