幹鍋手撕包菜的做法 【湘菜】--幹鍋手撕包菜 幹鍋手撕包菜怎麼做
“幹鍋手撕包菜是瀟湘風味菜式,爽脆微酸,口味鮮美。包菜屬於甘藍的變種,我國各地都有栽培,營養相當豐富且具有補髓、利關節及促進十二指潰瘍癒合等藥用功效。包菜常用於做蔬菜沙拉及各式小炒,爽脆微酸,口味鮮美。”
食材明細
- 酸辣 (口味)
- 燒 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 未知 (難度)
幹鍋手撕包菜的做法步驟
1、包菜一個洗淨。
2、把圓白菜用手撕成大小合適的塊,用淡鹽水泡15分鐘洗淨
3、鍋裏放水燒開,放入鹽和油。
4、把卷心菜放入鍋中淖一下,變色即可撈出來。
5、放到涼水浸泡。
6、將水分完全瀝乾備用。
7、五花肉切成薄片。
8、放入蒸魚豉油醃製入味。
9、蔥、姜、蒜切碎。
10、辣椒、花椒備好。
11、鍋裏放油,放入花椒煸香後取出花椒。
12、放入蔥、姜、蒜末煸炒。
13、放入五花肉翻炒。
14、放入辣椒煸炒,往鍋邊烹上料酒。放入糖和蒸魚豉油,繼續翻炒半分鐘。
15、放入捲心菜翻炒。
16、青蒜苗洗淨。
17、切成寸段。
18、放入鍋中翻炒均勻。
19、放入香醋翻炒1分鐘,關火。放鹽和雞汁調味即可。將菜移入幹鍋中,點上固體酒精繼續加熱,邊加熱邊食用。(我直接放入盤中享用了)。
20、出鍋裝盤,即可享用。
-
臘味南瓜的做法,臘味南瓜怎麼做
“南瓜中含有諸多對人體有益的成分,如多糖、氨基酸活性蛋白、類胡蘿蔔素及多種微量元素。南瓜是含有豐富維生素A、維生素E的食品,可增強機體免疫力。生長週期長的南瓜,含澱粉較多,適合蒸着吃或做成各種南瓜糕點;而澱粉較少的南瓜適合做菜。一般紅皮和黃皮的比較適合...
-
炒廣東菜心的做法 家鄉炒廣東菜心 炒廣東菜心怎麼做
“廣東菜心雖一年四季均有。現代營養學研究則發明。菜心富含粗纖維,維生素C和胡菜服素。不但可以興許刺激腸胃蠕動起到潤腸,助消化的作用,對護膚和養顏也有一定的作用。”食材明細主料菜籽油(15克)輔料油渣(適量)許蒜頭(5粒)廣東菜心(500克)配料鹽(2克)味精(3克)雞精粉(2克)蒜香...
-
燒辣椒皮蛋的做法 節日餐桌上出彩的一道經典涼菜:燒辣椒皮蛋 燒辣椒皮蛋怎麼做
“還在湖南時出去吃飯總喜歡點這個菜,倍貴,十八塊錢才那麼一小蝶子,廚師刀功好,倆皮蛋切無數塊,倆辣椒撕得小小的,經常是一人一筷子裏面就少了一大半,總歸是個配菜,不好多點幾份,所以總琢磨着下次上菜前那一筷子就多夾那麼幾根,卻又不太好意思,一女的吃那麼兇,還是有點太破...
-
翠黃瓜的做法 翡翠黃瓜 翠黃瓜怎麼做
“天氣漸漸變熱了,現在給大家送上一道好吃的涼拌菜。不多說了,趕緊端上來----”食材明細主料黃瓜(兩根)輔料蒜(5瓣)配料紅指天椒(3個)白醋(適量)蠔油(適量)鹽(一小勺)糖(2小勺)酸辣(口味)拌(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)翠黃瓜的做法步驟1、1、黃瓜削皮,對切兩半,然後切成薄片2、2、紅指...