酒釀蒸黃魚的做法,酒釀蒸黃魚怎麼做
“用酒釀做海鮮菜,也是我們江蘇沿海這一帶的風俗習慣。
特別酒釀糟黃魚,那魚肉中飄着米酒的清香醇厚,真是嘗一口,就再也放不下筷子了~~~酒糟黃魚,享譽海內外~~~
今天我做的是酒釀清蒸小黃魚-一道脣齒留香的美味!”
食材明細
- 鹹甜 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
酒釀蒸黃魚的做法步驟
1、小黃魚去鱗,去鰓,去肚,洗淨。
2、在盤裏鋪一層酒釀,撒些鹽,放上黃魚。
3、撒些薑絲。
4、再撒些鹽,澆上蒸魚豉油。
5、撒上蔥花,蒜味剁椒,2調羹植物油,雞精。
6、隔水蒸15分鐘。
7、關火悶3分鐘,撒些蔥花即可。
小竅門
1.酒釀裏有酒,有糖份,這道魚就不用放酒與糖了。
2.蒸魚的時間要根據魚的大小來定。
3.有豬油就放豬油,沒有才放植物油。
4.水開了再蒸魚。
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