巧克力奶油的做法,巧克力奶油怎麼做
“不喜歡吃純的淡奶油餡兒,喜歡巧克力奶油的口感,在網上看到PH的方子,試了一下,味道很棒,所以寫了方子分享給大家😄😄”
食材明細
- 奶香 (口味)
- 其他 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
巧克力奶油的做法步驟
1、將要用的材料秤取好,備用
2、巧克力切碎,放入料理盆中
3、淡奶油加入砂糖後,加熱到大滾。
4、將煮好的淡奶油加入巧克力中,用打蛋器攪拌均勻
5、待冷卻後把巧克力鮮奶油放入冰箱冷藏5小時以上,冰至隔夜更好(鮮奶油的最佳溫度是冰至攝氏4度)
6、準備要打發鮮奶油時,室溫高於15度的話請把裝了鮮奶油的盆放入盛有冰塊的盆裏再打,用打蛋器把鮮奶油打到接近完全打發,打發成功的鮮奶油應該是濃稠但柔軟又輕盈順滑的
小竅門
製作打發巧克力鮮奶油的祕密是溫度:在你開始將它打發前,它必須是非常冰涼的。事實上,在鮮奶油和巧克力拌在一起且冰涼後,最好的放法是隔着冰水浴來打發它。這麼做,你會發現每次都會打出完美的鮮奶油。
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