博山酥鍋的做法,博山酥鍋怎麼做
食材明細
- 醬香 (口味)
- 煨 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
博山酥鍋的做法步驟
1、豬骨頭,焯水,使其去掉血水。
2、泡溼海帶
3、藕切片
4、白菜洗淨控幹水分水
5、豬蹄剁成3-5cm塊,焯水
6、帶皮五花肉切2-3cm小塊
7、大海帶裏面卷好五花肉
8、陳醋
9、高度白酒
10、醬油
11、白糖
12、料酒
13、蔥姜、花椒、大料
14、料包
15、骨頭鋪鍋底
16、然後,鋪上藕片、豬蹄
17、料包、蔥姜、海帶、豆腐、五花肉、海帶卷、過油的鮁魚段依次鋪好
18、最後蓋上大白菜,加入,料酒’醬油、醋、糖、鹽
19、上火煒燉,先大火開鍋後轉中火,食材遇熱體積變小後,轉入高壓鍋,50分鐘即可出鍋
20、開啟高壓鍋
21、放涼後味道更佳
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