烤箱傣味烤豆腐的做法,烤箱傣味烤豆腐怎麼做
“燒烤這種大衆化的小吃男女老少都喜愛,特別是我們少數民族更是喜愛到極至,只要是能吃的東西都喜歡放在火上烤,不但自己喜歡吃燒烤,而且還常用燒烤招待遠方的客人。今天給大家做一款傣家的烤豆腐,傣家人烹製燒烤的方法既簡單又方便,只要有火、竹子和綠葉,便能烤出各種美味佳餚。這些佳餚不僅包括豬肉、雞肉、牛肉、魚等,而且還有各種素菜而以素材爲原料的有:烤豆腐、烤馬鈴薯、烤筍片、烤青苔片……。各式各樣的燒烤技藝,形形色色的燒烤食品,既保留了傳統的質樸之風,又展示了少數民族的文明進步。傣族燒烤,一般都是把食物用竹條夾棍夾着放炭火上烤,家裏沒有竹條這些東西所以直接放在烤盤上烤了。”
食材明細
- 中辣 (口味)
- 烤 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
烤箱傣味烤豆腐的做法步驟
1、材料洗淨後,把香蔥切成蔥花,香菜切細,姜、蒜、小米辣分別剁成泥。
2、把切好剁好的作料放入一個大碗裏,放入一匙醬油、少量鹽和少許味精拌勻。
3、取一塊滷豆腐,用刀慢慢把豆腐片到末端片成相連的兩片。
4、把上層的豆腐片掀起,舀一些拌好的作料在下面的豆腐片上並攤開。
5、放好作料的豆腐塊用香茅草捆起來。
6、烤盤鋪一層油紙或錫紙,把捆好的豆腐塊一一碼上後放入烤箱裏烤二十分鐘。
7、中途把豆腐塊取出來兩面刷上一層油。
8、結束前5分鐘把豆腐塊取出來兩面抹上一些燒烤麻辣粉烤一會即可食用。
小竅門
1、烤豆腐時烤盤鋪層油紙或錫紙方便清洗烤盤。
2、刷油刷燒烤粉時兩面都要刷上,一面刷好翻過來刷另一面。
3、沒有香茅草可不用,或用韭菜代替。
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