鮮蝦炒蘿蔔的做法,鮮蝦炒蘿蔔怎麼做
“秋天蘿蔔鮮嫩,蝦子也肥美,兩煮同炒,加點辣椒片,鮮香下飯的家常菜。
食材:大蝦150克、蘿蔔200克、洋蔥適量、姜適量、蒜頭適量、紅辣椒適量、青辣椒適量、生抽醬油適量、料酒適量、精鹽適量、食用油適量。”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
鮮蝦炒蘿蔔的做法步驟
1、蝦子去蝦鬚,煎一下蝦頭。開背去蝦線。
2、蘿蔔切薄片。
3、辣椒片、洋蔥、姜、蒜。
4、鍋裏入油,炒香姜蔥蒜,加入鮮蝦炒一炒至蝦殼變色,稍焦裝出。
5、加入蘿蔔片炒一炒至斷生。
6、加入炒過的大蝦,加入醬油、料酒炒一炒。加入少許清水,不要多,一點兒。
7、加入辣椒片,精鹽炒一炒,將鍋中湯汁炒偏幹,加入少許清水可以將調料更好融合入味。也可以幹炒,不過油量需要多一些。
8、出鍋裝碟。
小竅門
小貼士:1、蝦子處理干將可用少許鹽在水中沖洗一次,這樣更容易去除一些細菌,鹽可以殺菌;2、防止鮮蝦過老,偏炒或是加入清水時燜至時間不宜過長,加點水與調料更好融合,更入味,喜歡吃辣的可以加入一些郫縣事瓣醬或是幹椒。
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