黃燜雞翅豆腐的做法,黃燜雞翅豆腐怎麼做
“今天用小鍋燉了雞翅豆腐,少放了些黃燜雞調料,沒那麼濃烈,這讓有點着涼上火、嗓子略感不適的我吃着很舒服。
還是那句話,光吃肉固然很香,但口味和營養太單一,於是我放了一塊北豆腐,也就是質地非常結實的豆腐,切成大塊,和雞翅同燉。雞翅的少許油脂和濃香被豆腐吸得足足的,每一塊裏面都含着濃汁,連一向喜歡吃素的老媽都多吃了幾塊豆腐。
雞翅中剁成兩段不佔空間了,分散在鍋中,經過燉煮後鼓鼓囊囊的,像個可愛的小香囊,更加滑嫩、香濃。”
食材明細
- 蒜香 (口味)
- 燉 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
黃燜雞翅豆腐的做法步驟
1、材料準備好:雞翅泡水20分鐘,青紅椒去蒂去籽清洗乾淨。
2、雞翅中剁成兩段,豆腐切大塊,青紅椒切滾刀塊,蔥白切段。
3、炒鍋中倒少許油,蔥蒜煸炒出香味。
4、雞翅中入鍋翻炒變緊緻。
5、倒入適量黃燜雞調味料,選擇自己喜歡的品牌,也可以自己調配:醬油、蠔油、胡椒粉、辣椒粉、白糖、鹽,用量隨口味調整。
6、混合均勻,讓雞肉儘可能多吸入料汁。
7、加適量熱水,豆腐均勻入鍋。
8、煮沸後蓋蓋子,中火燉15分鐘。
9、嚐嚐味道,根據口味適量加鹽或者醬油。
10、關火,青紅椒入塊,利用餘溫使其變色,顏色更加豔麗誘人。
11、黃燜雞翅豆腐,香嫩入味多汁下飯!
小竅門
1.豆腐宜用結實的韌豆腐,久煮而不碎,不要用內脂豆腐;
2.青紅椒有增加色彩和調劑口感的作用,還含有豐富的維生素C和膳食纖維;也可以換成味道更加濃烈的青蒜、小蔥、蒜薹、辣椒等,但都不宜久煮,防止太過熟爛而失去脆嫩的口感和鮮豔的色彩;
3.黃燜雞調味料用量可根據說明書及個人口味來調整。
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