乾菜沙巴魚柳的做法,乾菜沙巴魚柳怎麼做
“這菜主要是依仗着“乾菜扣肉”中鹹甜的充滿肉汁香的乾菜提味增香,製作也簡單。是自己一時興起的創意菜,也解決了乾菜扣肉被家人吃的只剩乾菜的煩惱。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
乾菜沙巴魚柳的做法步驟
1、將一片沙巴魚柳提前解凍。
2、切成小塊。
3、淋上一個蛋清,一勺玉米澱粉,少許胡椒粉,少許鹽(考慮到乾菜的鹹味,所以這裏的鹽量要少,只是給上漿提味而已)。
4、把魚柳均勻上漿如圖,靜待十多分鐘。
5、入油鍋將魚柳炸至表面金黃。
6、裝盤待用。
7、準備小半碗從乾菜扣肉中提取的帶着五花肉油脂的乾菜。
8、將乾菜入鍋翻炒片刻後放入炸好的魚柳稍作翻炒即可出鍋。
9、成品魚柳外面有乾菜的鹹甜香,內裏魚肉鮮嫩。是乾菜扣肉這道菜吃剩後很好的銜接菜。
小竅門
這個菜中的乾菜是燒過乾菜扣肉中的乾菜,不是生乾菜。
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