脆皮五花肉的做法 #下酒菜#脆皮五花肉 脆皮五花肉怎麼做
食材明細
- 鹹香 (口味)
- 炸 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
脆皮五花肉的做法步驟
1、五花肉去皮洗淨,切片,厚度三四毫米左右
2、五花肉片里加入蔥姜、十三香、生抽、鹽,抓勻醃製二十分鐘左右
3、準備麪粉、澱粉、泡打粉,麪粉:澱粉差不多3:2
4、加水調成糊,稠度和酸奶差不多
5、醃好的肉挑出蔥姜,棄去不用,把肉片加到麪糊裏
6、拌勻
7、鍋裏油燒至六成熱,下肉片
8、炸至表面金黃後撈出
9、鍋裏油再次燒至七八成熱,下肉片復炸
10、復炸好的肉,高溫復炸後的肉可大大減少油膩
11、直接吃或蘸番茄醬食用均可
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