青筍爆牛蛙的做法,青筍爆牛蛙怎麼做
食材明細
- 微辣 (口味)
- 爆 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
青筍爆牛蛙的做法步驟
1、準備材料:活牛蛙兩隻,(可請賣家幫忙處理)(牛蛙圖片忘拍了,請見諒)
2、牛蛙洗淨後切塊,瀝乾水分後加入適量的鹽、料酒、花椒水拌勻後醃製20-30分鐘後備用
3、準備青筍一根,去皮後備用
4、青筍切薄片備用
5、青筍切片後加入少許的鹽輕輕抓勻後備用
6、青筍醃製10分鐘後用清水清洗後瀝乾水分備用
7、平底鍋中加入少許油,燒熱備用(熱鍋涼油)
8、加入牛蛙塊大火翻炒
9、炒至牛蛙變色後。淋入少許料酒,大火燒開後加入少量的清水,小火煮2-3分鐘
10、加入青筍片大火繼續翻炒
11、大火翻炒1分鐘後加入鹽、雞精調味,出鍋前加入適量鮮辣粉炒勻後出鍋
12、青筍爆牛蛙正式亮相啦
小竅門
1、牛蛙可讓賣家幫助宰殺
2、因爆炒用時過短,爲使牛蛙入味,需將牛蛙提前醃製
3、爲保證青筍爽脆的口感,可在青筍中撒上鹽,醃製後再用清水洗淨瀝乾,可保證青筍的爽脆口感
4、出鍋前撒上數量的鮮辣粉,可提鮮增香
5、重要提示:據說牛蛙可以美容,各位要漂亮的朋友請不要錯過啊
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