上湯蘿蔔苗的做法,上湯蘿蔔苗怎麼做
“昨天晚上,隔壁鄰居拿來了一袋自己家種的蘿蔔苗。蘿蔔苗可是好東西,蘿蔔苗所含熱量較少,纖維素較多,吃後易產生飽脹感,這些都有助於減肥。而且能誘導人體自身產生干擾素,增加機體免疫力,並能抑制癌細胞的生長,對防癌、抗癌有重要作用。蘿蔔苗中的芥子油和精纖維可促進胃腸蠕動,有助於體內廢物的排出。常吃蘿蔔苗可降低血脂、軟化血管、穩定血壓,預防冠心病、動脈硬化、膽石症等疾病。上湯做法可以儲存它原有的鮮味,也比較清淡,老少皆宜。”
食材明細
- 清淡 (口味)
- 其他 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
上湯蘿蔔苗的做法步驟
1、準備材料
2、將皮蛋去殼,鹹肉和海米用熱水泡一下,然後全部切成小丁。
3、鍋中倒水,加入少許鹽和幾滴油(可以使蘿蔔菜保持翠綠的顏色)
4、水開後放入蘿蔔苗焯一下(這是爲了去除蘿蔔苗的一些苦味,如果選的蘿蔔苗比較嫩可以省略這一步)
5、焯水後盛出,稍稍擠幹水分
6、鍋中倒入少許油,下入海米,鹹肉和皮蛋煸炒出香味。
7、煸炒出香味後加入水,中火煮片刻。
8、等湯汁變得有些白,嘗一下味道如果太淡就加少許鹽,然後放入蘿蔔苗,烹煮一小會。
9、盛出裝盤即可
小竅門
這道菜比較清淡,海米和鹹肉本身又有鹹味,所以油和鹽不要加太多。
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