蒜苗炒肉的做法 家常菜的新吃飯:蒜苗炒肉 蒜苗炒肉怎麼做
“蒜苗,又叫青蒜(不見光時爲蒜黃)。品質好的蒜苗應該鮮嫩,株高在35釐米左右,葉色鮮綠,不黃不爛,毛根白色不枯萎,而且辣味較濃。
每年的陽曆3月開始正式蒜苗上市的季節,這時候的蒜苗因爲還沒長大蒜,比較鮮嫩,很適合拿來當蔬菜炒着吃和涼拌當快手小鹹菜吃。經常吃蒜苗可以起到通腸排便、降血脂、增強抵抗力、預防癌症等功效。
今天我用剛上市的蒜苗來做一道家常菜-肉炒蒜苗,做法超級簡單,即使沒有做飯經驗的小白也能學會。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 未知 (難度)
蒜苗炒肉的做法步驟
1、所有食材都準備好,買回來的蒜苗摘乾淨放在盆中倒入適量水和食用鹽浸泡15-20分鐘(這樣有效的去除蒜苗裏80%的農藥殘留)後清洗乾淨用刀切成段備用。
2、蔥洗淨切成蔥末,豬肉切薄片在切成細絲備用(喜歡辣的可以切點幹辣椒)。
3、鍋內倒入適量油,燒熱倒入切好的蔥末爆出香味(喜歡吃辣的這時候把切好的幹辣椒放進去一起爆出香味)。
4、倒入切好的肉絲,翻炒至變色後倒入1匙生抽翻炒均勻。
5、倒入切好的蒜苗段翻炒均勻後倒入1匙食用鹽轉大火翻炒至蒜苗斷生關火盛出即可。
小竅門
【1】:經常吃蒜苗可以起到通腸排便、降血脂、增強抵抗力、預防癌症等功效。
【2】:用淡鹽水浸泡蒜苗15~20分鐘在清洗乾淨可以有效去除蒜苗裏80%的農藥殘留。
【3】:喜歡吃辣的可以加點幹辣椒進去。
【4】:蒜苗很容易熟的東西,所以不用炒很長時間並大火炒。
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