中式烤排骨的做法,中式烤排骨怎麼做
“那天突發奇想,想吃烤排骨,自己用了幾種醬混合來做的。頭天晚上將排骨醃製好,第二天上午烤的,中午吃掉一整根肋排!吃起來香而不膩,真的是太好吃了!”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
中式烤排骨的做法步驟
1、肋排清洗乾淨後用廚房紙巾擦乾水分。將水分擦乾肉才能吸收刷上去的醬料。
2、先用1勺鹽,大約30克的蠔油,20克生抽,1勺辣椒油調一晚料,刷在排骨上面,醃製大約1個小時。
3、再用一些韓式辣椒醬和中式燒烤醬加幾滴檸檬汁混合,在刷一遍。放冰箱醃製一晚。半個新鮮檸檬,擠幾滴檸檬汁就可以,檸檬的酸味比較解膩。韓式辣椒醬有些甜辣中和了中式燒烤醬的味道,烤好的排骨會有淡淡的甜辣味道,還有中式燒烤醬的香味!
4、烤之前,再刷一遍第三步調好的醬。
5、用錫紙裹兩層。放入烤箱,200度上下火烤50分鐘。如果喜歡比較有嚼勁的,可以減少烤箱時間,烤40分鐘。
6、開啟錫紙,180度,再烤20分鐘,就可以了。
小竅門
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