油炸小麻魚的做法,油炸小麻魚怎麼做
“在老家玩碰到一朋友魚塘正好清塘打算重建,和發小一起在一堆各色魚苗選了半天選出一斤多點的小麻魚,又便宜了我這吃貨的嘴巴。這種小麻魚個頭長不大,肉質非常嫩,是公認的一種美味,聽媽媽說以前她小時候可是很多這種魚,現在很難找到一條了,沒想到我們今天居然收穫了這麼多,也就高高興興和我把魚一起清理了出來,準備做好了中午給家人嚐嚐鮮。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炸 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
油炸小麻魚的做法步驟
1、給大家看看好多小魚苗
2、清洗擇選的時候,留個紀念
3、清理好的小麻魚用剪刀剪去魚頭,既衛生成品也美觀,下鍋慢炸
4、炸好的魚先裝盤子裏
5、準備好的自制泡豇豆切成細顆粒,鍋里加入少量油先炒一下豇豆,等出味了放魚下鍋一起炒,根據各人口味放入調味料快速翻炒均勻
6、加入蔥段翻兩下即可
7、噹噹噹當,有沒有口水直流的感覺😊
小竅門
油炸的時候不要放太多魚下去,幾條几條慢慢炸出的口感,色澤都更好,等回鍋炒的時候動作要快,調料炒勻就趕快起鍋,不然魚就軟了,影響口感
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