九孔藕煨豬彎彎的做法,九孔藕煨豬彎彎怎麼做
“湖北,著名的魚米之鄉,出產蓮藕的地方很多,但是,蔡甸的蓮藕非常有名。與其他產地不一樣的是,蓮藕都有九個藕孔。“九孔碧藕秋日鮮,生熟鹹甜總相宜。”九孔藕指的就是湖北蔡甸蓮藕。
蓮藕是水下人蔘,可養顏抗老、活血潤膚。紅蓮偶適合燉湯,粉又軟;白蓮藕個大白嫩,清脆嫩甜,一般用來炒食。
豬彎彎便是豬的膝蓋。其上部是蹄髈,下部分是豬腳。這裏的骨頭筋最多,最有嚼勁。其營養價值也很高,富含豐富的卵磷脂和骨膠原,而脂肪含量低。經常食用豬彎彎能預防骨質疏鬆,有助於青少年骨骼的發育。
九孔藕煨彎骨,藕粉嫩香甜,湯濃稠味美······”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煨 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
九孔藕煨豬彎彎的做法步驟
1、準備好食材。
2、彎彎骨放入涼水中,煮開,洗淨。
3、蓮藕去皮、洗淨、切滾刀塊。
4、切開的蓮藕只有九孔哦。
5、洗淨的彎彎骨放入沙吊子中,加入適量涼水,大火煮開,小火煨制1小時。
6、加入生薑,再煨30分鐘。
7、大火煮開,倒入蓮藕;煮開後,小火再煨40分鐘;至蓮藕粉爛。
8、煨好的骨湯加入鹽。胡椒粉調味即可食用。
小竅門
1、煨湯需要文火慢慢的煨制湯水纔會濃白好喝。
2、我選用的煤爐,用沙吊子煨制的湯水別具風味。
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