煲高麗蔘當歸烏雞湯的做法,煲高麗蔘當歸烏雞湯怎麼做
“以前熬過幾次加有四五種藥膳的烏雞湯,每味都在20G—30G左右,熬出來的雞湯像藥湯,賣相差、口感苦。這次是一位廣州的朋友的推薦,加上網上淘來的配方,只用兩味,高麗蔘10G,當歸10G配以一些甜的原料,應該不會那麼苦吧,只有試過才知道嘍……”
食材明細
- 鹹甜 (口味)
- 煲 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
煲高麗蔘當歸烏雞湯的做法步驟
1、高麗蔘用刀切了簿片,參細膩而通透,沒有筋,不像其他參那樣柴。
2、除了高麗蔘10G、當歸10G外,還有枸杞一把、龍眼乾十顆、紅棗三顆、木耳一把泡發、百合幾片泡發、陳皮兩片、姜三片。以上原料只配半隻烏雞用量。
3、整烏雞一隻。
4、因爲用量是半隻,我只取了一隻雞腿、一隻雞翅、整個雞胸。
5、用大火把水燒開,放入雞腿、雞翅、雞胸,再次燒開撇去血沫,再倒入電飯煲中,將棗去核、龍眼乾去殼,所有原料洗淨加入鍋內,一起用慢火燉。燙再次開鍋,我又聞到中藥味了,心一下子涼了,難道又要變藥湯?熬一小時時,償一口,哈哈,懸着的心放下了。飄出的味是大了點,可是湯裏只是略有中藥味而已,比以前的口感好太多了,大概是因爲了加了這麼多甜的DD。
6、煲了1小時30分,雞肉已經軟爛脫骨。盛到大燙碗裏,放了點鹽、撒上香菜末和蔥末,開喝了!~
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