什錦蝦仁的做法 營養豐富----什錦蝦仁 什錦蝦仁怎麼做
“今天又是一個人在家做飯吃了,老媽走之前還特意叮囑我中午一定要把蝦仁吃了,生怕我自己在家吃的不夠營養。這番良苦用心我怎能不從?想起家裏正好還有玉米粒和豌豆,便做了這款什錦蝦仁。不僅營養豐富、色澤誘人,而且可口美味呢。”
食材明細
- 鹹甜 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
什錦蝦仁的做法步驟
1、用清水洗淨蝦體,去掉蝦頭、蝦尾、蝦殼和蝦線。加入鹽和料酒醃製15分鐘後加入一勺澱粉抓拌均勻。
2、準備玉米粒和豌豆。
3、鍋中倒油,油熱後倒入蝦仁滑炒,蝦仁變色即可,速度要快以免蝦仁炒老。
4、另起鍋加入少許油,將玉米粒和豌豆翻炒至熟。
5、加入鹽和黑胡椒粉翻炒均勻。
6、加入事先炒好的蝦仁,翻炒均勻即可出鍋。
小竅門
1、蝦中含有20%的蛋白質,是蛋白質含量很高的食品之一,是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍,蝦和魚肉相比,所含的人體必需氨基酸纈氨酸並不高,但卻是營養均衡的蛋白質來源,另外,蝦類含有甘氨酸,這種氨基酸的含量越高,蝦的甜味就越高。
2、玉米是粗糧中的保健佳品,對人體的健康頗爲有利:玉米中的維生素B6.煙酸等成分,具有刺激胃腸蠕動、加速烘便排泄的特性,可防治便祕、腸炎、腸癌等。玉米富含維生素C等,有長壽、美容作用。玉米胚尖所含的營養物質有增強人體新陳代謝、調整神經系統功能。能起到使面板細嫩光滑,抑制、延緩皺紋產生作用。玉米有調中開胃及降血脂、降低血清膽固醇的功效。中美洲印第安人不易患高血壓與他們主要食用玉米有關。
3、豌豆富含賴氨酸,這是其他糧食所沒有的。賴氨酸是人體需要的一種氨基酸,一種不可缺少的營養物質,是人體必需氨基酸之一,能促進人體發育、增強免疫功能,並有提高中樞神經組織功能的作用。
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