荷蘭豆海鮮菇炒雞蛋的做法,荷蘭豆海鮮菇炒雞蛋怎麼做
“爲了營養更豐富,還加入雞蛋一起同炒。我們都知道,雞蛋是很經濟實惠的滋補品,最好保持每天吃一個。所以我家基本上是雞蛋不斷,如果早上沒吃,那麼今天的餐桌上一定會有個炒雞蛋的菜。提前將雞蛋炒熟後盛出備用;而荷蘭豆呢,我們也先焯水,這樣不僅讓它預處理熟,還能保持炒食後顏色翠綠,清脆利口的口感。先煸炒海鮮菇,讓它的鮮味釋放出來,再與雞蛋和荷蘭豆混炒在一起,一道色香味俱全的佳餚就上桌了。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
荷蘭豆海鮮菇炒雞蛋的做法步驟
1、準備好原材料;
2、燒鍋開水,加入點鹽和幾滴油,放入荷蘭豆進去焯一下;
3、雞蛋打入碗中,加入點鹽和1勺料酒調味,打散備用;
4、熱鍋涼油,倒入打散的雞蛋液,微微煎至定型用筷子劃成小塊,盛出備用;
5、熱鍋涼油,放入胡蘿蔔片進去煸炒;
6、放入海鮮菇進去翻炒;
7、翻炒至海鮮味微微發軟後放入焯過荷蘭豆進去翻炒;
8、再加入適量的鹽調味翻炒均勻;
9、最後放入炒好的雞蛋進去翻炒均勻即可盛入盤中。
10、端上桌了。
小竅門
1.焯荷蘭豆時加入幾滴油和鹽能保持蔬菜的色澤和口感;2.雞蛋中加入點料酒能幫助雞蛋去腥,使得雞蛋更蓬鬆;3.胡蘿蔔用油煸炒纔有利於胡蘿蔔的吸收;4.煸炒海鮮菇會微微出水,直至其發軟後加入荷蘭豆翻炒後加入鹽調味,最後加入炒好的雞蛋翻炒均勻即可。
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