蒜薹豆乾炒肉片的做法 #春季應季美食#蒜薹豆乾炒肉片 蒜薹豆乾炒肉片怎麼做
“蒜薹,蒜薹、蒜毫,是從大蒜中抽取的花莖,脆爽可口,是大家喜歡的蔬菜之一,蒜薹、肉片、豆腐乾,三種食材同炒,蒜薹脆爽、豆腐乾鮮嫩爽口,鹹鮮下飯,而肉片幹香不膩,三種食材炒一炒,葷素搭配味美下飯,也是上班族快手菜。
【肉片豆乾炒蒜薹】:蒜薹150克、豆腐乾150克、豬肉100克、姜5克、香蔥2根、老抽醬油少許、精鹽少許、食用油適量。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
蒜薹豆乾炒肉片的做法步驟
1、準備好的蒜薹,如根部過老,可切去一些,切爲長短相勻的小段。
2、準備好的豆腐乾,這種豆腐乾有滷製過的,香味較濃,各地方製作方法不同,只要是豆腐乾即可。
3、準備好的肉片,肥瘦搭配炒製出來的菜餚更香,可以選五花肉或是豬前腿肉更好。
4、鍋中燒開水,加入蒜薹煮半分鐘,最多一分鐘,焯水後撈出過冷水。這樣蒜薹更加脆爽,入鍋炒制也省時間,不用加入清水,也省油。
5、鍋中加入少許食用油,加入姜蔥炒一炒,加入肉片煸出油脂。可以加一點精鹽同煎,入味。
6、加入準備好的豆腐乾、蒜薹,加入少量的醬油、精鹽炒一炒,大約翻炒半分鐘左右即可出鍋了。
7、快手下飯菜。
小竅門
小貼士:蒜薹購買時,容易折斷的則爲鮮嫩蒜薹,如果折不斷,韌性較好,就是老了;肉片要帶一些肥肉,這樣纔會更香;喜歡辣椒的可以加一些紅辣椒絲也會更下飯。
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