乾煸芝麻土豆的做法,乾煸芝麻土豆怎麼做
“乾煸芝麻土豆,在酒店裏吃過的一道菜。回家就山寨了一把,就是那個芝麻不能每一根都裹的滿滿的,蛋液只要薄薄的一成就好,我的給多了又加了少許的生粉,下次做可能會更好。”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 燒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
乾煸芝麻土豆的做法步驟
1、土豆去皮,切成條。
2、鍋裏水燒開,倒入土豆綽水。
3、作料切好待用。
4、撈出瀝水。
5、加少許的鹽輕輕拌勻。
6、加入少許的蛋液和生粉拌勻。(生粉只要薄薄的掛一點)
7、加入白芝麻拌勻。
8、鍋裏油燒熱,炸土豆(用手零落的放,不然會粘在一起的)
9、炸酥的土豆撈出,用廚房紙吸去多餘的油。
10、鍋底留少許油,炒香辣椒,花椒,生薑,蒜粒。
11、倒入土豆小火翻炒。
12、給少許的白糖和蔥花翻炒均勻即可。
13、如果怕麻煩,不加芝麻乾煸也好吃。
小竅門
炸土豆的時候,零零落落的下,不然就會粘住。
雞蛋液少許,如果芝麻沾在上面不滑不掉,就不用給生粉。
如果給,生粉要掛的薄薄的。
喜歡味重的可以用味精或麻辣鮮調味,根據個人所喜自己隨意搭配。
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