香酥小河魚的做法,香酥小河魚怎麼做
“我的家鄉號稱“”中國林都”,這裏山清水秀,空氣清新。博主發佈的作品,都是原生態環境下生長的健康食材,用簡單的方法,烹飪出來的美味,今天做的是香酥野生冷水河魚,是一道連骨頭都可以吃的,能夠補充蛋白質和鈣的佐粥小菜。”
食材明細
- 酸鹹 (口味)
- 燜 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 進階 (難度)
香酥小河魚的做法步驟
1、準備食材。
2、將洗好的河魚入鍋炸至金黃撈出。
3、鍋內留底油,放入花椒、八角、香葉炸出香味,加入蔥薑絲爆香後全部撈出。
4、將香料鋪在高壓鍋底層,避免魚粘鍋。
5、將炸好的魚鋪在高壓鍋內的調料上。
6、西紅柿去皮切丁,炒軟後加入番茄醬炒香,放入白糖提鮮,再加入辣醬炒出紅油,將炒好的醬汁倒入高壓鍋。
7、高壓鍋加水300毫升,高壓15分鐘。
8、美味香酥魚出鍋。
小竅門
1、如果魚比較大,可以炸二遍,這樣壓出來的魚骨纔會酥。
2、少放些辣醬去腥,如果不喜歡吃辣,可以省略這一步,就是茄汁魚的味道了。
3、可將香酥魚放冰箱裏冷藏後食用,一點不輸超市賣的魚罐頭,用來早餐佐粥或配白米飯,那是相當美味!
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