福袋—玉珍子的做法,福袋—玉珍子怎麼做
“每年元宵節都會做食物,以往都是做各種湯圓,今年換換新鮮的食物吧——福袋,新年福運滿袋。祝大家元宵節快樂!”
食材明細
- 原味 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
福袋—玉珍子的做法步驟
1、將豬肉用清水沖洗淨,水控幹,剁成肉泥備用。
2、蔥、姜、芹菜洗淨,蔥切蔥花,姜切成米粒大小,芹菜切小粒備用。
3、馬蹄削皮,洗淨備用。
4、將2、3步驟倒去肉泥中。
5、將清水分5次倒入肉餡中朝一個方向攪拌,至水被肉餡吸收。
6、將鹽、調味料、甜酒、蒸魚豉油倒入肉餡中攪拌均勻,然後放入香油再攪拌,最後放入橄欖油攪拌。
7、肉餡拌好成品。
8、將澄粉、澱粉、麪粉放於碗中。
9、用筷子將三種粉末混合均勻。
10、加入開水,邊加邊用筷子攪拌,直至粉末粘黏成小塊狀。
11、然後將面揉光滑。
12、用保鮮袋裝好,醒30分鐘。
13、將麪糰搓成長條直徑大概3cm左右。
14、用刀將面切成小劑子。
15、用手將劑子壓成小圓。
16、用擀麪杖擀成中間厚兩邊薄的花邊皮。
17、將肉餡放於麪皮中間
18、將麪皮兩邊向中心聚攏。
19、形成花邊。
20、將花邊收緊,捏出“腰線”。即可。
21、喜歡的話,就用蔥做“腰帶”,枸杞做“頭飾”啦。
22、最後就是上屜蒸15~20分鐘就可以裝盤啦!
-
香辣滷豬耳的做法,香辣滷豬耳怎麼做
食材明細主料豬耳朵(2個)洋蔥(1個)輔料姜(1塊)蒜(3粒)花椒(適量)黑胡椒(適量)桂皮(適量)山奈(適量)辣椒粉(適量)大料(適量)小茴香(適量)甘草(適量)幹辣椒(適量)草果(適量)配料鹽(適量)醬油(適量)生抽(適量)老滷(適量)冰糖(適量)味精(適量)料酒(適量)原味(口味)滷(工藝)數小時(耗時)進階(難度)香辣滷豬耳的做法步驟...
-
糯米雞的做法 大概版糯米雞 糯米雞怎麼做
“在廣東茶樓的早茶,一般都有一籠籠糯米雞推出來,很多茶客都會叫糯米雞這款。它主要是用荷葉裹着雞肉、冬菇和其他配料,開啟它,聞到陣陣的荷葉清香。我找不到筍,剛好冰箱有隻小雞,我用了一隻腿和一隻翅膀來做餡。剛好朋友給了我幾張荷葉,就作來過下咀癮。做得不太正統...
-
香椿燜蛋的做法,香椿燜蛋怎麼做
“這段時間是香椿上市的時間,特別喜歡香椿的那種味道,可以涼拌豆腐還可以煎雞蛋,味道都很好。絳紅色的色彩特別的好看。”食材明細主料香椿(適量)香腸(適量)土雞蛋(適量)輔料澱粉(適量)鹽(適量)雞精(適量)苦味(口味)煎(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)香椿燜蛋的做法步驟1、香椿。2、香椿...
-
胡羅卜炒回鍋肉的做法,胡羅卜炒回鍋肉怎麼做
食材明細主料帶皮五花肉(500克)胡蘿蔔(2根)青蒜苗(2根)輔料郫縣豆瓣(2茶匙)油(適量)配料糖(適量)雞精(適量)原味(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)胡羅卜炒回鍋肉的做法步驟1、初加工:五花肉冷水下鍋煮熟,用筷子一下扎透即可,切片待用;胡羅卜洗淨下鍋煮熟,筷子一下扎透即可,晾涼後切厚...