窖香糟辣魚的做法 窖香糟辣魚--開芯苞谷 窖香糟辣魚怎麼做
“窖香糟辣魚:製作全程不添加任何佐料和調味品。特點:色彩豔麗。口感酸香爽口,窖香悠長,肉感酥軟卻又纏綿。有辣椒,無辣味。不上火的慢品窖香糟辣魚,全家大小老少都可以。原汁原味。貴州貴陽--開芯苞谷”
食材明細
- 糟香 (口味)
- 燜 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 進階 (難度)
窖香糟辣魚的做法步驟
1、確定步驟。
2、活魚宰殺。
3、清理乾淨內外。
4、改刀口。
5、用廚紙吸乾水分。
6、靜制20分鐘。
7、熱油炸制到魚肉收緊微黃。
8、炒制窖香糟辣椒。
9、水分微幹。
10、加入啤酒或礦泉水。
11、大火燒開轉小火悶制,收汁即可。
小竅門
一定使用菜籽油。適合魚類:鱸魚,帶魚.石斑魚.武昌魚.羅非魚.鯉魚鯽魚等等
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