甜味雞丁的做法,甜味雞丁怎麼做
“雞胸肉比較鮮嫩,很有營養。有喜歡吃甜味的,可以這樣做甜味雞丁。甜酸可口,這個菜吃飯飲酒都可以,適合大衆口味。
這是我初次做這個菜。請大家指導。謝謝美食家!”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 溜 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 未知 (難度)
甜味雞丁的做法步驟
1、主料:雞胸肉。調料:鹽、花椒粉、豆油、紅酒、土豆粉、白糖、番茄醬。
2、把雞胸肉洗乾淨以後,切成小丁備用。
3、把雞丁放在碗裏面,打一個雞蛋液、放土豆粉一勺、紅酒少許、鹽少許、花椒粉少許。抓勻。
4、鍋放豆油,燒熱。把雞丁滑一下油。雞丁下鍋以後,用筷子攪一下、不要粘在一起。過完了油以後,把雞丁放在盤子裏控油備用。
5、取一勺土豆粉,放在小碗裏面,兌上半碗水。放鹽和糖。還有番茄醬。
6、炒鍋燒熱,先放兩勺糖,再把芡汁倒入鍋內慢火熬熟。
7、把雞肉丁下入鍋內、翻炒均勻即可出鍋。
8、由於經驗不足、做出來的不是比較滿意的。後來炒的時間多了點。粉芡不均勻。
小竅門
1、雞肉掛糊以後醃製一會,等待入味。
2、芡汁熬好以後立即關火,雞肉和芡汁裹勻即可。
3、可以快火炸制、使外焦裏嫩。
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