野菜丸子的做法 小米野菜丸子 野菜丸子怎麼做
“小米是傳統健康食品,可單獨燜飯和熬粥。在北方小米是主要的食物之一,很多地方有晚餐吃小米粥的習俗。小米營養豐富,但是和其它穀物一樣蛋白質中賴氨酸過低,所以這次搭配了薺菜和豬肉,既增加營養,提升了鮮味又增加口感。這種做法啓發於小米扣遼參,遼參家中不常見,於是改良了一下,就出現了這道菜,味道不錯呢。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煮 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
野菜丸子的做法步驟
1、薺菜摘洗乾淨。
2、入開水鍋中燙焯2分鐘左右撈出過涼水,擠幹水份。
3、切成碎末(留少許薺菜葉備用)
4、豬肉末中加入鹽、料酒、薑末、胡椒粉、生抽、蛋清、2勺清水順一個方向攪打上勁。澆上2勺植物油攪拌均勻。
5、倒入薺菜碎拌勻備用。
6、小米入開水鍋中煮5分鐘左右。
7、撈出瀝乾備用。
8、鍋中倒入適量開水,用虎口擠出肉丸放入鍋中。
9、直到全部煮熟撈出備用。
10、煮丸子的湯中撇去浮沫,放入煮過的小米中小火熬至小米開花。
11、加入丸子,適量薺菜葉轉大火煮2-3分鐘左右。
12、調入適量鹽,枸杞。
13、出鍋。
14、成品。
小竅門
薺菜可以根據自己喜歡換成任意蔬菜。如果加入高湯,味道應該會更鮮美。
-
木耳冬瓜燉肉片的做法,木耳冬瓜燉肉片怎麼做
“第一次髮菜譜,自己喜歡吃口味重的菜,所以做的菜看着都很鹹哦”食材明細主料冬瓜(一塊)肉(一小塊)輔料木耳(一個)配料八角(適量)花椒(適量)蔥花(適量)鹽(適量)醬油(適量)鹹鮮(口味)燉(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)木耳冬瓜燉肉片的做法步驟1、簡單的不能再簡單的一道菜冬瓜去皮,切片。2、...
-
醬燒小羅卜的做法,醬燒小羅卜怎麼做
“小羅卜營養豐富,號稱賽人蔘。可涼拌,可蘸醬,可燒可炒還可做湯。食材易得,是經濟實惠的一款美食,做好了會其味無窮!今天,咱們用醬燒的辦法做道菜,叫做“醬燒小羅卜”。”食材明細主料小蘿蔔(300克)輔料紅彩椒(50克)綠彩椒(50克)青豌豆(20克)配料蔥末(少許)姜(少許)老北京幹黃醬(10...
-
胡籮卜土豆燉雞腿的做法,胡籮卜土豆燉雞腿怎麼做
“胡籮卜土豆去皮切塊,元蔥切丁,姜切絲。”食材明細主料胡籮卜(3根)輔料土豆(3個)雞腿(1斤)配料元蔥(1個)姜(適量)老抽(適量)鹽(適量)花椒(適量)雞精(適量)糖(適量)大料(適量)鹹鮮(口味)燉(工藝)一小時(耗時)普通(難度)胡籮卜土豆燉雞腿的做法步驟1、鍋加油放元蔥大料花椒炒香。2、放老抽和糖。...
-
蛤蟆魚燒雪菜的做法,蛤蟆魚燒雪菜怎麼做
“這種魚學名叫安康魚,肉質細膩鮮美,可近年來,像這樣大的蛤蟆魚越來越少見。做蛤蟆魚最好是燉,出鍋後湯鮮肉美,味道獨特。這個魚全身是寶,記得很早以前,蛤蟆魚一般都出口日本,被做生魚片之用,而它的內臟如魚子和肝臟是兩個很好吃的部位,它的魚子取出來有如垂簾,象一塊簾子...