杏仁蝴蝶蝦的做法,杏仁蝴蝶蝦怎麼做
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炸 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
杏仁蝴蝶蝦的做法步驟
1、準備原料,鮮蝦去頭剝殼留尾備用,準備好杏仁
2、所需調料澱粉、雞蛋、胡椒粉、料酒
3、剝去殼的鮮蝦從背部切開,腹部不要切斷,除去蝦線
4、然後用刀輕輕拍幾下。所有依次做好。
5、片好的蝦片依次加入食鹽
6、加入胡椒粉。
7、加入料酒,稍稍醃漬十分鐘。
8、醃漬好的蝦片從頭部捲起,呈蝴蝶卷樣。
9、所有蝦片依次卷好。
10、卷好得蝦卷沾上一層幹澱粉。
11、沾好澱粉的蝦卷拖上層蛋液
12、拖好蛋液得蝦卷裹上一層杏仁。(可以用手輕輕攥一下,讓杏仁沾的更緊)
13、所有蝦卷依次做好。
14、炒鍋放油五成熱下入蝦卷。
15、中小火炸制,炸制杏仁呈金黃色即可。
16、金黃的杏仁附在鮮蝦上,看着香酥誘人。
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