茄汁大蝦的做法 【天津】茄汁大蝦 茄汁大蝦怎麼做
“茄汁菜在我們這裏很流行。很多食材都可以烹飪成茄汁口味。特別是茄汁蝦,想想就咽口水。我家食客口味偏愛的不同,主要體現在茄汁味道上,超喜歡與不喜歡冰火兩重天。唯有茄汁口味的鮮蝦可以吃到一個盤子裏。其他食材做成茄汁味道一律排斥的食客,對茄汁蝦則是來者不拒。可見這茄汁蝦有多麼誘惑。”
食材明細
- 其他 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
茄汁大蝦的做法步驟
1、鮮蝦剪去長鬚洗乾淨,瀝乾水
2、起油鍋,稍微多加些油,蝦入鍋過油後盛出
3、用餘油,蔥姜入鍋爆香
4、加番茄醬炒
5、炒出紅油,加料酒炒
6、加香甜醋炒
7、加白糖炒
8、加鹽炒
9、蝦入鍋炒
10、炒至蝦均勻裹上番茄汁即可盛出享用
小竅門
1、爲保留蝦的鮮美味道,不宜加工時間過長。
2、海鮮菜品不宜加味精。
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