芝麻金針兔的做法,芝麻金針兔怎麼做
“兔肉屬高蛋白低脂肪,又稱之爲“美容肉”,愛漂亮的美M們平日裏不妨選擇多吃一點兔肉喲。兔肉的營養我在之前的日誌《香酥芝麻兔》裏都有說過了,這裏就不再囉嗦重複,直接給大家分享做法吧。
此菜色澤金黃、兔肉外酥內嫩、鮮香微辣、佐酒最佳”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
芝麻金針兔的做法步驟
1、幹辣椒去籽剪成段,蔥斜切成段,姜切小顆,備好花椒粒適量。
2、用小碗裝適量熟黃豆粉和熟白芝麻待用。
3、鮮兔洗淨後斬成小方塊,放入料酒、鹽、白胡椒粉、姜、蔥碼味半小時。
4、將碼好味的兔丁粘上澱粉,用牙籤扦好。
5、炒鍋中到入玉米油燒至七成熱,投入兔丁串,過油至水份稍幹、表面收緊時濾出。
6、鍋中留少許底油,放入姜、蔥、幹辣椒段、花椒粒炒香
7、放入過油後的兔丁串一起炒勻。
8、烹入生抽炒勻。
9、加入辣椒粉炒勻。
10、炒至兔肉色呈金黃時,撿出蔥段不要,放入雞精炒勻。
11、最後撒入黃豆粉、白芝麻,淋入少許芝麻油炒勻即可出鍋裝盤。
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