普洱茶燜鳳爪的做法 【飛禽走獸篇】:普洱茶燜鳳爪 普洱茶燜鳳爪怎麼做
“鳳爪充分吸收了茶味,沖淡了油膩,口感頓覺清爽。”
食材明細
- 其他 (口味)
- 燜 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
普洱茶燜鳳爪的做法步驟
1、雞爪修甲後對半切好洗乾淨。
2、鍋中水燒開,加蔥段、薑片、料酒,放入雞爪煮至斷生;撈雞放入流動水下衝洗,去浮沫、油。
3、雞爪淋幹表皮水分後刷上蜂蜜、白醋的混合水,再晾乾。
4、鍋置火上油燒至六成熱,放入雞爪炸制。(蓋上蓋子,放置油迸濺)
5、炸至金黃色撈起瀝油,放入涼水中浸泡1小時。
6、香菇去蒂洗淨,切片;青紅椒、蒜切片;普洱茶衝入熱水倒掉頭水加入適量水備用。
7、鍋置火上油燒熱,青紅椒、蒜片煸香;倒入豆豉炒香。
8、濾掉茶葉,倒入水。
9、調入蠔油3勺、白糖1/2勺、生抽1勺、鹽1勺調成味汁備用。
10、將泡發的雞爪裝盤放入蒸鍋中,將味汁淋入盤中拌勻。
11、大火蒸20分鐘。
12、取出雞爪倒入鍋中,中火收幹蒸制時的湯汁即可。
-
香椿燜蛋的做法,香椿燜蛋怎麼做
“這段時間是香椿上市的時間,特別喜歡香椿的那種味道,可以涼拌豆腐還可以煎雞蛋,味道都很好。絳紅色的色彩特別的好看。”食材明細主料香椿(適量)香腸(適量)土雞蛋(適量)輔料澱粉(適量)鹽(適量)雞精(適量)苦味(口味)煎(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)香椿燜蛋的做法步驟1、香椿。2、香椿...
-
酥軟小鳳尾的做法,酥軟小鳳尾怎麼做
“酥軟的小魚,補鈣不錯”食材明細主料小鳳尾魚(500克)輔料姜(適量)蔥(適量)蒜(適量)生粉(適量)配料料酒(40ml)醬油(60ml)陳醋(80ml)白糖(1大勺)酸甜(口味)燒(工藝)一小時(耗時)普通(難度)酥軟小鳳尾的做法步驟1、鳳尾魚處理乾淨,瀝乾水分(有廚房布吸乾最好)2、拍上生粉(玉米澱粉)3、入熱油鍋炸...
-
紅酒燜大蝦的做法,紅酒燜大蝦怎麼做
食材明細主料大蝦(適量)紅酒(適量)輔料洋蔥(適量)蔥(適量)姜(適量)配料番茄醬(適量)糖(適量)鹽(適量)酸甜(口味)燜(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)紅酒燜大蝦的做法步驟1、把蝦洗淨去掉蝦鬚和蝦頭的比較硬的部分,去掉性腺,用鹽紅酒醃製10分鐘。2、洋蔥切絲。3、蔥姜切絲。4、紅酒一杯。5、...
-
香炒鴨胗的做法,香炒鴨胗怎麼做
食材明細主料鴨胗(4個)輔料紅椒(一個)朝天辣(2-4個)蒜薹(100克)薑絲(少許)配料鹽(少許)料酒(一小勺)胡椒粉(一小勺)麻辣鮮(一小勺)生粉(一小勺)醬油(一大勺)雞精(少許)食用油(適量)中辣(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)香炒鴨胗的做法步驟1、鴨胗切片,加入少許鹽(大概1/4茶匙)、料酒、胡椒粉、麻...