猴頭菇炒牛腩的做法 【猴頭菇炒牛腩】 猴頭菇炒牛腩怎麼做
“學名猴頭菌,俗稱猴菜、猴菇。猴頭的異名別稱還有:因其針狀肉刺似刺蝟,而稱刺蝟菌、蝟菌。我國的東北地區出產猴頭,因其生必成雙,當地人叫它對臉蘑、鴛鴦對口蘑。傳說,東北的深山密林裏,生有猴頭的地點會有老虎守護,也稱虎守蘑。它在東北還有個陰陽蘑的名字。我國的西南地區也產猴頭,雲南稱爲花菜菌,又因其刺似羊毛而稱羊毛菌。
我倒是覺得它比較像猴子的腦袋圓圓的又毛茸茸的,拿在手裏有種毛毛很順的感覺的,摸着很是舒服。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
猴頭菇炒牛腩的做法步驟
1、材料:新鮮猴頭菇2個牛肉430克紅甜椒半個黃甜椒半個生薑1小塊大蒜1瓣調料:豬油半湯勺蒸魚鼓油1湯勺生抽1湯勺鹽適量味精適量
2、猴頭菇和甜椒洗淨,切好備用。
3、.燒好水,倒入牛肉焯水。
4、坐鍋上火,倒入生薑和大蒜放入豬油爆香。
5、倒入猴頭菇和甜椒炒軟。
6、倒入牛肉翻炒
7、倒入生抽。
8、倒入蒸魚鼓油。
9、在倒入鹽和味精炒制入味。
小竅門
小提示:
*有的猴頭菇會苦,先泡15分鐘的水在撈出洗淨。、
*這一道的味道一定要很清淡,猴頭菇很會吸收味道,要是不小心放多了鹽那就很鹹了。
*猴頭菇要切大塊一點,炒的時候會出水變小掉。
*它很會吸水哦,要記住擠掉水哦。
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