肉末爆雙脆的做法,肉末爆雙脆怎麼做
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 爆 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
肉末爆雙脆的做法步驟
1、冷水下鍋焯木耳。
2、開鍋翻幾下即可。
3、海蜇頭快速的在熱水裏晃幾下。
4、燙好蜇頭很圓潤,過時就燙沒了,木耳撈出過冷水,瀝乾水分,跟蜇頭放一起備用。
5、洋蔥切末。
6、肉糜備用。
7、鍋燒底油。
8、油熱放肉糜和洋蔥翻炒。
9、放食鹽,炒至肉糜變色斷生。
10、海帶腱子肉湯備用。
11、取約20克肉湯。
12、倒入洋蔥肉糜中大火煮。
13、肉湯快收幹,放生抽和老抽。
14、放木耳和蜇頭,大火爆炒。
15、放雞精和香菜末,快速翻炒均勻出鍋。
16、裝盤。
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