水煮麻辣牛蛙的做法,水煮麻辣牛蛙怎麼做
“牛蛙、田雞……呃,分的不是很清楚,但是拿來做幹鍋、爆炒還是水煮,味道都是很讚的!”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 煮 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
水煮麻辣牛蛙的做法步驟
1、食材明細
2、用料酒、姜、少許生抽醃製二十分鐘以上
3、雞腿菇切片備用
4、油熱後關小火,加入一勺豆瓣醬炒香
5、加入適量酸菜和蔥頭一起翻炒片刻
6、加入適量清水,大火燒開
7、湯汁燒開後,倒入醃製好的牛蛙(Ps:牛蛙倒入前,先把牛蛙裏醃製的湯汁倒掉)
8、倒入牛蛙後,倒入一勺料酒
9、兩勺醬油
10、加入適量的花椒,一起燜燒
11、湯汁大開後,加入雞腿菇一起煮
12、關火前5分鐘倒入嫩姜
13、熄火前倒入蒜泥,衝開後熄火裝盤
14、裝盤撒上蔥花即可
小竅門
牛蛙要多燒一下,確保燒熟
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