牛蛙怎麼煮
牛蛙因其具有高蛋白、和低膽固醇而成爲時下最流行的美食,許多人在外出時因擔心不夠衛生乾淨而選擇自己製作,那麼究竟牛蛙怎麼煮才更美味呢?接下來小編就爲大家介紹一下,喜歡吃牛蛙的朋友趕快行動起來吧,爭取做出美味的牛蛙。
一、牛蛙怎麼煮
幹鍋牛蛙
生蛙洗淨,剁成大塊後用鹽,料酒,生薑片,大蒜片醃製一小時。
生薑片和大蒜片
萵苣去皮洗淨切條
洋蔥切片,蒜薹切段
之後倒出醃製的水分裹上生粉
熱鍋倒入油,油溫5分熱。
下入牛蛙煎至表面生皮後撈起,瀝乾油分
留底油,先下入生薑片和大蒜片爆香
再倒入豆瓣醬轉小火煸香,倒入八角和幹辣椒煸炒均勻
煸抄出香味倒入香蔥和蒜薹,萵苣。
煸抄均勻回鍋牛蛙,加入適量開水
加入剁椒煸炒均勻,保持大火一直燒至收幹汁水即可。
泡椒牛蛙
首先將去好皮的牛蛙切塊、薑切片、蒜子切片。
鍋中放入油,下入姜、蒜子煸香。
接着倒入牛蛙,翻炒至變色後,加入紅山椒,加半勺鹽、少許白糖,淋入適量料酒、陳醋,倒入適量豆瓣醬,翻炒出紅油。
隨後倒入少量清水,撒上胡椒粉,大火煮開,轉小火煮至湯汁收幹,然後淋入適量水澱粉,拌勻收汁,就可以享用了。
川味饞嘴蛙
清理乾淨後切塊,下鹽、生粉醃半個小時左右。
鍋裏下油,下蔥薑蒜,花椒煸炒出味後下豆瓣醬、油辣椒繼續煸炒,下絲瓜,炒到半熟後倒出。
鍋裏再下油, 炒牛蛙(最好是泡嫩油,但是家裏實在是不想炸東西),半熟後把絲瓜倒回去,繼續炒。
下酒,稍稍翻炒後加水。
燒滾後轉小火燜5分鐘左右,勾薄芡,裝盤。
二、牛蛙的價值
牛蛙全身都是寶,是集食用、藥用和皮用於一身的大型經濟蛙類。牛蛙肉是上乘美味食品和進階的保健藥膳,是一種高蛋白、低脂肪、低膽固醇的健康食品;同時,牛蛙肉還有很高的藥用價值,其性平、味甘,具有滋補解毒的功效,夏季食用可避免面板生瘡毒,手術患者食用可促進傷口癒合,肝、肺病患者食用可明顯增進食慾。
此外,牛蛙皮是優質的樂器材料,上等的製革原料,還可提煉進階豁膠;牛蛙油可制優質油脂,牛蛙腦垂體是高效的催產激素,牛蛙的下腳料可制優質飼料。牛蛙還是良好的實驗動物,是忠實的植保衛士。人工養殖牛蛙生長快,產量高,成本低,價值高,具有很高的經濟效益。
看了小編的介紹相信大家一定知道了牛蛙怎麼煮,你只要按照小編的介紹方法來製作,相信你一定能做出美味的牛蛙,牛蛙的製作方法有很多種,小編只是簡單的介紹了幾種,大家可以根據自己的口味選擇加入不同的材料製作出不同的味道,大家趕快行動吧。
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