蒜蓉魚頭的做法 快手宴客菜——蒜蓉魚頭 蒜蓉魚頭怎麼做
“這道菜是和公司食堂的大廚學的,簡單快手,又上得了檯面,最最重要的是口味很好,濃郁而又不是清香。每次吃完都很回味。
這道菜選用的魚頭是鱅魚頭。
【科普時間】鱅魚,又叫花鰱、胖頭魚等,潮州人一般叫其松魚。鱅魚頭大,佔體長的三分之一,體側發黑且有花斑,眼位較低。魚腦中含有一種人體所需的魚油,而魚油中富含多不飽和脂肪酸,是一種人體必需的營養素,可以起到維持、提高、改善大腦機能的作用。魚鰓下邊的肉呈透明的膠狀,水分充足,裏面富含膠原蛋白,能夠對抗人體老化及修補身體細胞組織。”
食材明細
- 蒜香 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
蒜蓉魚頭的做法步驟
1、蒜頭、姜、辣椒剁碎,加入胡椒粉、食用油、鹽、醬油拌勻,醃製10分鐘;
2、鱅魚頭洗淨,剁成塊狀,平鋪在深盤上,淋上步驟1中醃製好的醬料,一層魚頭一層醬料;
3、開水上鍋,大火蒸15分鐘即可。
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