虎皮青泡椒的做法,虎皮青泡椒怎麼做
“每個朋友都說我做的這道菜好吃,又脆又嫩的口感,還酸中帶點淡淡的甜味,吃下去還口留餘香。有什麼比辛苦做的菜還聽到別人的讚揚更開心的事?因爲我不喜歡辣的,所以就選擇用青泡椒來做。”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 煎 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
虎皮青泡椒的做法步驟
1、將青泡椒洗淨,對半切開去蒂,去籽(喜歡辣的朋友不去籽也可以)待用。
2、炒鍋放火上燒熱,用紙巾抹一層油,將青椒放入,煸炒至青椒變面變焦糊,在煸炒的時候要不時翻炒,讓青椒均勻受熱,並且要用炒勺不斷按壓青椒,目的是將青椒的水分炒出來,使其變蔫。
3、待青椒變蔫,表面發白表面有焦糊點時(注意尺度,不要全糊了,像這種程度即可)。
4、倒入油,醬油一起翻炒。
5、再加入醋和鹽,糖翻炒均勻。
小竅門
1、青泡椒要選擇個頭較大、肉質較厚的。(也可以選擇青椒和菜椒(不喜歡辣的可選菜椒))
2、將青泡椒的籽去掉可以減輕辣度,口感也更好。
3、在加入油以後,動作要快,將調料炒勻即可,不然青椒會過蔫。
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