土豆炒田螺的做法，土豆炒田螺怎麼做

“土豆炒田螺，做法簡單，美味可口，可作家庭零食。薄荷葉是炒田螺的最佳配料，在煮的過程中，可以嘗味，如果不入味，可再加些鹽或蠔油。炒田螺一定要入味。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

土豆炒田螺的做法步驟

• 1、大蒜、生薑、酸筍切絲、薄荷葉、乾紅辣椒洗淨備用

• 2、土豆洗淨，帶皮整個煮熟，涼後，去皮，切成粗塊備用

• 3、田螺洗淨，用老虎鉗去掉尾部，入鍋，放兩小勺鹽，炒至幹水。（此步驟，不需放油，主要把田螺中的水份炒幹）

• 4、鍋燒紅，放油，再放入生薑與乾紅辣椒，油爆30秒

• 5、放酸筍與田螺

• 6、加入調味料。鹽一小勺，（鹽要最早放，這樣才入味，）老抽少許調色，蠔油可多放調味。翻炒3分鐘

• 7、倒入兩小碗水，蓋上鍋蓋中火褒10分鐘。

• 8、放土豆，生抽三到四勺翻炒至均勻，蓋上鍋蓋中火褒10分鐘。

• 9、最後放入大蒜、薄荷葉、雞精提味。翻炒1分鐘，起鍋。

小竅門

田螺買回來後，倒入桶裏，裝些水，然後把多餘的薄荷葉搗碎，一起倒入桶裏，兩小時候後，田螺自然全把泥吐出。（此方法可節省很多時間，不需要再提前一天買好螺吐泥）