蠔油鮮菇的做法,蠔油鮮菇怎麼做
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
蠔油鮮菇的做法步驟
1、鮮香菇洗淨去蒂,切成厚一點的片。
2、姜、蒜、蔥白分別切末,青椒切塊。
3、鍋內燒開水加幾滴油和少許鹽,先下鮮菇煮30秒再下青椒。
4、將焯過水的鮮菇、青椒盛出控水。
5、鍋內加底油,下薑末、蒜末、蔥白小火炒香。
6、加入兩勺蠔油炒出香氣。
7、加入鮮菇和青椒大火翻炒幾下。
8、淋入少許澱粉水,加少許鹽和雞精翻炒均勻。
9、成品圖。
小竅門
1、鮮菇和青椒最好先入鍋焯水處理,這樣可以縮短入鍋炒制的時間。
2、炒制的過程用到蠔油含有鹹味,所以鹽的用量要少放一點。
3、最後淋入適量的澱粉水勾茨,這樣炒出來的鮮菇更加的入味。
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