姜蔥燜石斑魚雞的做法,姜蔥燜石斑魚雞怎麼做
“魚雞,也就是魚下巴,和雞沒啥關係,至於爲啥叫魚雞,我也搞不清楚,反正這裏的人都這呀叫。魚雞就是魚腩連着魚鰓的部分,由於經常運動,肉質非常的鮮美、嫩滑。常去的魚檔宰了條大石斑魚,湊巧我經過,好大一條魚,叫我買來嚐嚐,說給你塊魚雞,45一斤。看了看,有差不多兩斤,於是買了半塊,回去用姜蔥燜來吃,味道好極了,不錯,年年有餘。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
姜蔥燜石斑魚雞的做法步驟
1、將魚雞切塊。
2、用鹽抓勻,再下點生粉,拌勻醃製一下。
3、準備好姜蔥紅椒。
4、起油鍋,猛火將魚下鍋煎。
5、將魚煎至兩面金黃。
6、蘸入料酒,下姜蔥紅椒。
7、加入清水將魚燜一兩分鐘,起鍋前下點雞精調味就好了。
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