香辣炸茄片的做法,香辣炸茄片怎麼做
“茄子中含豐富的維生素P,是一種黃酮類化合物,有軟化血管的作用,可以降血壓。茄子含有葫蘆巴鹼及膽鹼,在小腸內能與過多膽固醇結合,排出體外,以保身體血液循環正常,降低膽固醇。茄子還可以吸收脂肪,起到減肥的作用。冬天油炸食物特別誘人,那就炸茄片吧,比肉含熱量低,好吃不長肉。”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 炸 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 進階 (難度)
香辣炸茄片的做法步驟
1、茄子洗乾淨,切片,清水浸泡5分鐘;PS:一定要浸泡,茄子纔會白哦;
2、撈出浸泡的茄片,曬上適量的鹽拌均;
3、140克的炸粉,加入適量的清水拌均,無硬塊即可;
4、把曬上鹽的茄片,五香粉、幹辣椒粉放入麪糊中拌均,使得茄片均勻裹上面糊;
5、熱鍋倒油,待油溫升到180度左右,放入裹好麪糊的茄片,炸2-3分鐘左右,微黃,翻轉另外一面繼續炸到金燦燦的顏色,即可
小竅門
1.茄子切片之後要清水浸泡;
2.炸的時間多久要看火的大小,呈黃色即是熟了。
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