空氣炸雞翅與薯條的做法 空氣炸雞翅&薯條 空氣炸雞翅與薯條怎麼做
“臨近高考,放鬆心情、好好休息,好好吃飯,祝所有學子金榜題名!
高考加油!給孩子做了無油炸雞翅&薯條,今天我用新炸鍋烤的雞翅和薯條,確切地講,是“空氣炸”雞翅和薯條,沒用一滴油,解饞管飽還挺好吃。”
食材明細
- 蒜香 (口味)
- 炸 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
空氣炸雞翅與薯條的做法步驟
1、雞翅中和調料準備好;雞翅數量和調料品種、用量自行調整,能吃辣的加辣椒麪或者幹辣椒均可,做成孜然味的也可,再或者用現成的各種醃肉料、燒烤料也可。
2、雞翅內側劃兩刀,可充分入味,正面劃兩刀也可。
3、雞翅和調料全部入碗中,混合均勻,醃20分鐘,中途可翻拌一兩次。
4、這是醃了20分鐘的雞翅中,味道和部分料汁已經滲入到肉中了。
5、在空氣炸鍋的炸籃底部碼放薑片墊底,雞翅碼放在薑片上,炸鍋無需預熱。
6、將炸籃推入炸鍋中。
7、200度,全程18分鐘;可根據雞翅大小、多少、炸鍋的實際溫度、喜歡的口感等來調整時間。
8、13分鐘時將炸籃拉出,用刷子將醃翅的剩餘料汁刷在雞翅表面,翻面與否無所謂;料汁刷兩三遍,更利於上色;也可以刷蜂蜜,美拉德反應讓顏色更誘人。
9、送入炸鍋中再烤5分鐘;圖中這是烤好的狀態,顏色倍兒漂亮,味兒倍香。
10、炸雞翅時別閒着,把大土豆削皮。
11、先切片再切條,粗細比鉛筆略粗一點兒。
12、入開水鍋中焯燙1分鐘,土豆有6分熟了,表面的澱粉糊化,進空氣炸鍋後會很快形成一層焦皮兒。
13、撈出控水。
14、將炸完雞翅的炸鍋清洗乾淨,把薯條隨意倒進去,想吃無油的就直接推入炸鍋中,想要上色更快也更香一點兒,可以用油壺在表面噴少許植物油或者隨意刷點油。
15、180度18分鐘;根據薯條的粗細調整時間;中途可拉出炸籃顛顛鍋,使薯條均勻受熱。
16、空氣炸雞翅&薯條,無油炸健康美味又解饞~
小竅門
1.這種雞翅做法特別適合想吃又怕長肉的人,不用一滴油,還能把雞皮中的油脂逼出來;
2.土豆富含碳水化合物,如果從油炸薯條的角度考慮,這個做法是很健康的;如果想不長肉,要適量食用。
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